Carta d’Identità dell’Olio Extravergine
1📍 Origine
Le olive utilizzate per questo olio extravergine di oliva
provengono esclusivamente dagli oliveti dei soci della
Cooperativa Oleificio Montecchio, situati nel territorio
di Montecchio e nelle aree limitrofe.
La produzione è legata alla campagna olearia annuale
e segue criteri di tracciabilità dalla raccolta alla bottiglia.
Origine olive: Italia
Zona di produzione: Montecchio
Campagna olearia: [ANNO]
2⚙️ Produzione
Le olive vengono raccolte nel periodo ottimale di maturazione
e molite in frantoio entro poche ore dalla raccolta, per
preservare aromi e proprietà naturali.
L’estrazione avviene esclusivamente a freddo, tramite
processi meccanici, senza l’utilizzo di additivi o
trattamenti chimici.
Metodo di estrazione: spremitura a freddo
Tempi di molitura: entro poche ore dalla raccolta
Additivi: assenti
3🌿 Profilo sensoriale
Olio extravergine di oliva dal profilo equilibrato,
caratterizzato da note vegetali fresche e da un gusto armonico.
Fruttato: medio
Amaro: leggero
Piccante: leggero
Consigliato a crudo su verdure, legumi, carni bianche
e piatti della tradizione mediterranea.
4🧪 Qualità e analisi
Ogni lotto di produzione viene controllato secondo
i parametri previsti dalla normativa vigente per
l’olio extravergine di oliva.
Il prodotto rispetta i requisiti chimici e
organolettici che ne certificano la classificazione
come extravergine.
Categoria: Olio Extravergine di Oliva
Acidità massima: ≤ 0,8%
Metodo di controllo: analisi di laboratorio
5👨🌾 Chi lo produce
La Cooperativa Oleificio Montecchio riunisce produttori
locali che conferiscono le proprie olive per una
lavorazione condivisa, basata su esperienza,
tradizione e controllo diretto della filiera.
Ogni bottiglia rappresenta il lavoro collettivo
dei soci e il legame con il territorio.